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(Frage) beantwortet  | | Datum: | 16:26 Sa 16.05.2009 | | Autor: | Dinker |
Guten Tag
Welche Bedeutung kommt dem pH Wert in der Chemie und Biologie zu?
Mir kommt gerade nur in den Sinn, dass es zu einer räumlichen Strukturänderung der Proteine kommen kann....
Was gibts nocht?
Danke
gruss DInker
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(Antwort) fertig  | | Datum: | 18:50 Sa 16.05.2009 | | Autor: | xPae |
> Guten Tag
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Hallo,
> Welche Bedeutung kommt dem pH Wert in der Chemie und
> Biologie zu?
>
> Mir kommt gerade nur in den Sinn, dass es zu einer
> räumlichen Strukturänderung der Proteine kommen kann....
>
Das was dir da "nur" in den Sinn kommt ist ein sehr großes Feld. Du kannst dir hier gedanken machen über Enzymaktivität. Manche Enzyme haben ihre maximale Substratumsetzung bei pH-Werten von 2-4 (Magen-Darm).
Aber natürlich auch andere die im Alkalischen "gut arbeiten".
Weiter spielt es für die Reizweiterleitung eine Rolle, wie der pH-Wert ist.
Früher wurde über die Rolle der Milchsäue für die Entstehung von einem Muskelkater diskutiert, scheint jedoch jetzt überholt.
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> Was gibts nocht?
>
> Danke
> gruss DInker
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Lg xPae
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