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Forum "Biologie" - Aufbau eines Fettmoleküs
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Aufbau eines Fettmoleküs: Lipide
Status: (Frage) beantwortet Status 
Datum: 10:54 Fr 04.03.2005
Autor: janoschka

Hallo Ihr da!

Ich habe eine Frage zu dem Aufbau eines Fettmoleküls.

Ich soll Glycerin + Fettsäuren zu Verstung von Fett, Wasser und...(keine Ahnung was) verbinden!

Hat jemand eine Ahnung davon, wie so etwas aussieht?


        
Bezug
Aufbau eines Fettmoleküs: Veresterung
Status: (Antwort) fertig Status 
Datum: 12:16 Fr 04.03.2005
Autor: silkiway


> Hallo Ihr da!
>  
> Ich habe eine Frage zu dem Aufbau eines Fettmoleküls.
>  
> Ich soll Glycerin + Fettsäuren zu Verstung von Fett, Wasser
> und...(keine Ahnung was) verbinden!
>  
> Hat jemand eine Ahnung davon, wie so etwas aussieht?

Glycerin hat dreimal die funktionelle Gruppe -OH, keine Ahnung wieviele -COOH-Gruppen eine Fettesäure hat.
Zumindest regaieren R-COOH und OH-R' unter Abpaltung von Wasser zu: R-(C=O)-(OH)-R' *  Man nennt solche Reaktionen Veresterung
(*zum Aufmalen:R-C-O-R'; wobei an das C ein O doppelt gebunden, und an das O ein H gebunden ist)

Am besten schaust du in einem Chemiebuch nochmal unter Veresterung nach (bzw, unter Ester)

Bezug
                
Bezug
Aufbau eines Fettmoleküs: Lipide
Status: (Mitteilung) Reaktion unnötig Status 
Datum: 12:32 Fr 04.03.2005
Autor: janoschka

danke dir...das werde ich gleich noch mal tun
Bezug
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